Parc Científic i Tecnologic Universitat de Girona
972 18 34 00

Millores en la textura dels aliments vegans

Publicat per: General 11 jul. 2017 Comentaris: 0

L’empresa BDF, amb seu al Parc Científic, comercialitzarà una nova fórmula

BDF

BDF, empresa especialitzada en la investigació, fabricació y comercialització d’ingredients i additius destinats al sector de l’alimentació

L’empresa BDF, amb seu al Parc Científic i Tecnològic de la UdG i amb planta de fabricació a Quart, ha creat una fórmula que millora la textura d’aliments vegetarians i vegans. La solució, que es basa en l’aplicació de l’enzim transglutaminasa als aliments, es pot aplicar en diferents sectors de la indústria alimentària, en productes com la carn, el peix, els làctics i la pasta. BDF està formada per 22 treballadors i té la seu a Girona. Fundada l’any 1999, exporta el 94% de la seva producció a més de quaranta estats.

L’empresa començarà a comercialitzar aquesta solució a la fi d’any, coincidint amb la seva participació a la fira Food Ingredients, a Frankfurt. La comercialitzarà per mitjà de distribuïdors internacionals, que proveiran, al seu torn, les empreses productores del sector de l’alimentació. La idea és que el productor final l’apliqui directament sobre l’aliment. Es podrà exportar mitjançant transport marítim o aeri, ja que s’envia envasat al buit. El director de BDF, Jordi Bosch, ha explicat que “l’enzim transglutaminasa es troba de forma natural en gran quantitat d’organismes, de manera que afegir aquest enzim permet disminuir l’addició d’altres additius químics, a banda de millorar el rendiment del procés de producció dels productes alimentaris” i permet que “el producte tingui una textura similar a la de l’aliment original”.

BDF ha tingut el suport d’ACCIÓ –l’agència per a la competitivitat de l’empresa– per sistematitzar la innovació a l’empresa gràcies a la línia d’ajuts Cupons a la Innovació.

 

 

 

Sobre BDF Natural Ingredients
BDF Natural Ingredients és una empresa especialitzada en la investigació, fabricació y comercialització d’ingredients i additius destinats al sector de l’alimentació. Amb un departament intern de I+D+i i un equip humà altament qualificat i especialitzat en tecnologia alimentaria, desenvolupem contínuament noves línees de producte proporcionant solucions tecnològiques i innovadores al client. Una dilatada experiència en el mercat nacional i internacional ens permet oferir al client el millor servei comercial i un assessorament tècnic adaptat a les seves necessitats. Des de 1999 estem presents en el sector carni però des fa uns anys hem ampliat la nostra àrea d’acció introduint nous productes pel sector làctic i pesquer.

Deixa el teu comentari!

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Publicacions relacionades